вступ
Мелібіоза — це природний відновлюючий дисахарид, що складається з однієї молекули галактози та однієї молекули глюкози, з’єднаних-1,6-глікозидний зв'язок. Це відмінний компонент рослинимедяна росаі певнийнасіння бобових. На відміну від більш поширених сахарози (зв'язок -1,2) або лактози (зв'язок -1,4), її унікальний зв'язок -1,6 робить її стійкою до гідролізу більшістю травних ферментів ссавців, але вибірково зброджується специфічною кишковою мікробіотою, що підтверджує її цінність якспеціалізований пребіотикта дослідницький інструмент у мікробіології та харчових науках.
Фізичні та хімічні параметри
| Параметр | Специфікація / Значення | Примітки / Знач |
|---|---|---|
| Молекулярна маса | 342,30 г/моль | -- |
| Зовнішній вигляд | Білий або майже білий кристалічний порошок | -- |
| Температура плавлення | 180 - 185 ступінь | -- |
| Питоме оптичне обертання [ ]²⁰/D | Від +129 градусів до +132 градусів (c=4 у H₂O) | Ключовий ідентифікатор чистоти та конформації. |
| Розчинність | Добре розчинний у воді.Дуже слабо розчинний в етанолі. | Необхідний для приготування розчинів для біологічних аналізів. |
| Властивість зниження цукру | такМістить вільний аномерний вуглець (напівацеталь) на одиниці глюкози. | Бере участь в реакції Майяра; дає позитивну пробу з реактивом Фелінга/Бенедикта. |
Механізм дії
Основна біоактивність Мелібіози пов’язана з їїселективна здатність до бродіння, що сприяє застосуванню пребіотиків і досліджень.
- Стійкість до травлення верхніх відділів шлунково-кишкового тракту:The-1,6 глікозидний зв'язокмелібіози не гідролізується ферментами слини або підшлункової залози людини (наприклад, амілазою, сахаразо-ізомальтазою, лактазою). Тому він проходить через шлунок і тонкий кишечникнеушкодженим, досягаючи товстої кишки неперетравленим.
- Селективна мікробна ферментація (пребіотичний ефект):У товстому кишечнику мелібіоза виконує функцію aпереважне джерело вуглецюдля конкретних корисних бактерій, зокрема певних штамівБіфідобактеріїіЛактобактерії, які володіють ферментом-галактозидаза (мелібіаза). Цей фермент розщеплює зв'язок -1,6, вивільняючи галактозу та глюкозу для метаболізму бактерій.
- Вироблення корисних метаболітів:Ферментація мелібіози цими бактеріями дає врожайкоротко{0}}ланцюгові жирні кислоти (SCFA), в першу чергуацетат, пропіонат і бутират. SCFA знижують рН товстої кишки, пригнічують патогенні бактерії, забезпечують енергією колоноцити та мають системну проти{1}}запальну та метаболічну дію.
- Інструмент дослідження мікробіології:Мелібіоза - це aдиференціальний вуглеводв ідентифікації мікробів. Наприклад, здатність ферментувати мелібіозу є ключовим тестом для розрізненняКишкова паличка(мелібіозо-позитивний) відСальмонелавиди (часто негативні).
Ключові переваги та ефективність
- Цільова пребіотична активність:Вибірково стимулює ріст корисних бактерій, що виробляють -галактозидазу- (наприклад, певних біфідобактерій), підтримуючи більш здоровий мікробіомний баланс кишечника.
- Стабільний і розчинний:Високостабільний за звичайних умов зберігання та добре розчинний у воді, що полегшує введення в різні рідкі та тверді препарати.
- Легка солодкість:Забезпечує приблизно 30-40% солодкості сахарози, що дозволяє їй надавати смаку без надмірної солодкості у функціональних продуктах харчування та напоях.
- Цінний дослідницький субстрат:Основний реагент для вивчення вуглеводного обміну, мікробної екології, кінетики ферментів (-галактозидаза) і як джерело вуглецю в селективних культуральних середовищах.
Основні програми
| Галузь/Сфера | Приклади застосування | Призначення / Механізм |
|---|---|---|
| Функціональна їжа та нутрицевтики | Пребіотичні добавки, симбіотичні препарати, функціональні напої та здорові закуски. | Доставляє неушкодженим у товсту кишку для вибіркового живлення корисних кишкових бактерій, сприяючи здоров’ю травлення. |
| Мікробіологічні дослідження та діагностика | Компонент селективного/диференціального культурального середовища (наприклад, длякишкова паличка); субстрат для -тестів активності галактозидази. | Використовується для ідентифікації та підрахунку конкретних мікроорганізмів на основі їх здатності ферментувати мелібіозу. |
| Біохімічні та харчові дослідження | Дослідження травлення вуглеводів, зброджуваних олігосахаридів і модуляції кишкової мікробіоти. | Служить моделлю -пов’язаного дисахариду для вивчення динаміки бродіння та ефективності пребіотиків. |
| Харчова наука | Досліджуваний інгредієнт для зниження вмісту цукру при збереженні функціональних властивостей. | Сприяє потемнінню (реакція Майяра) і може впливати на текстуру та утримання вологи. |
FAQ: Часті запитання
З: Мелібіоза є відновлюючим цукром?
A: Так, мелібіоза є відновлюючим цукром. Частина глюкози в молекулі містить вільний аномерний вуглець (у напівацетальній формі), що дозволяє відновлювати такі агенти, як розчин Фелінга, і брати участь у реакціях потемніння Майяра.
З: Де в рослинах міститься мелібіоза?
A: Мелібіоза є природним компонентом медяної роси рослинної попелиці та міститься в насінні деяких бобових. Це також продукт часткового гідролізу більших -галактозидів, таких як рафіноза та стахіоза.
З: Яка структурна різниця між мелібіозою та лактозою?
A: Обидва є дисахаридами галактози та глюкози, але їхні глікозидні зв’язки відрізняються.
- Мелібіоза:Галактоза( 1→6)Глюкоза
- Лактоза:Галактоза( 1→4)Глюкоза
Ця структурна різниця є причиною гідролізу лактози людиноюлактази, тоді як мелібіоза – ні.
З: Як Мелібіоза порівняно з Рафінозою чи іншими пребіотиками?
A: Мелібіоза — це дисахарид, а рафіноза — трисахарид (Gal-Glu-Fru). Обидва є -галактозидами та діють як пребіотики. Мелібіоза пропонує простішу, чіткішу структуру для досліджень і може мати іншу кінетику бродіння порівняно з більшими олігосахаридами.
З: Що таке Gentiobiose і чим вона відрізняється?
A: Гентіобіоза також є дисахаридом глюкози, але він має зв’язок -1,6 (Glc 1→6 Glc). Мелібіоза має зв'язок -1,6 між галактозою та глюкозою. Вони є структурними ізомерами з різними біохімічними властивостями та специфічністю ферментів.
Дійте зараз
Покращуйте свої функціональні харчові продукти або вдосконалюйте свої мікробіологічні дослідження за допомогою нашого порошку Melibiose преміум-класу-. Ми гарантуємо високу чистоту, узгодженість-від-партії та надаємо повну технічну документацію.
Зв’яжіться з нашою командою продажів сьогодні, щоб:
- Запит на детальний сертифікат аналізу (CoA).
- Обговоріть своє конкретне застосування та отримайте підтримку рецептури.
- Отримайте конкурентоспроможну ціну для ваших науково-дослідних і{0}}комерційних потреб.
Інвестуйте в спеціалізований інгредієнт, який поєднує науку про здоров’я кишечника та інновації в продуктах.
Будь ласка, зв'яжіться з нами за адресоюella.zhang@huilinbio-tech.com.
Популярні Мітки: Мелібіоза порошок, Китай, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, ціна, оптом, чистий, натуральний, якісний, в наявності, продається
