вступ
Метилпентаноат, також відомий як метилвалерат (CAS 624-24-8), є прозорим рідким ефіром високої чистоти, необхідним для створення складних профілів смаку та аромату. Його визначальною характеристикою є aсильний, свіжий і виразно фруктовий аромат із чіткими нотками-яблука, що робить його основним будівельним блоком в індустрії ароматизаторів (F&F) для створення природних, привабливих сенсорних вражень.
Ця універсальна сполука єприродного походження, ідентифікований як ключовий летючий компонент у таких фруктах, якківі, ананас, маракуйя, чорна смородина, а також в каві. Його присутність у природі підкреслює його роль як aароматизатор,-ідентичний натурі, ідеально підходить для розробки автентичних, фруктових профілів, які відповідають тенденціям чистої-маркування та попиту споживачів на натуральні інгредієнти в продуктах харчування, напоях і вишуканих ароматах.
Біохімічні та фізичні параметри
| Параметр | Значення / Опис | Примітки / Джерело |
|---|---|---|
| Точка кипіння | 128 градусів | При атмосферному тиску. |
| Температура плавлення | -91 градус | |
| Щільність | 0,875 г/мл при 25 градусах | |
| Показник заломлення (n20/D) | 1.397 | |
| Температура спалаху | 22 градуси (72 градуси F) | Класифікується як легкозаймиста рідина. |
| Розчинність у воді | Малорозчинний. 2196 мг/л при 25 градусах (приблизно). Змішується з етанолом та ефіром. | |
| Журнал KOW | 1.85 | Коефіцієнт розподілу октанол-вода. |
| Тиск пари | 11,2 мм рт.ст. при 25 градусах | |
| Умови зберігання | Зберігати в ащільно закритий контейнерв апрохолодне, сухе, добре{0}}провітрюване приміщенняподалі від тепла та відкритого вогню. Тримайте подалі від окислювачів. | Застосовуються вимоги до зберігання легкозаймистих рідин. |
Структура та специфікація
- Молекулярна формула: C₆H₁₂O₂
- Структурна формула:CH₃(CH₂)₃COOCH₃
- Спрощена скорочена формула:CH₃CH₂CH₂CH₂C(O)OCH3
- Функціональна група:Естер (-COO-)
- Назва IUPAC:Метилпентаноат
- Примітка щодо ізомерів:Цей продукт є ізомером із прямим-ланцюгом (n-пентаноат). Він відрізняється від ізомерів із-розгалуженим ланцюгом, таких якметил 2-метилпентаноат(CAS різниться, FEMA 3707) або різні метильовані валеріанові кислоти.
Механізм дії (як смаковий і ароматичний інгредієнт)
Метилпентаноат як смаковий і ароматичний інгредієнт функціонує переважно черезнюхове сприйняття.
- Волатильність і виявлення:Його молекулярна структура забезпечує достатню летючість при кімнатній температурі, що дозволяє йому переноситися в повітря та досягати нюхового епітелію в носі.
- Взаємодія з рецепторами:Молекула складного ефіру зв’язується зі специфічниминюхові рецептори.
- Передача сигналу:Це зв’язування викликає нейронний сигнал, який мозок обробляє як специфічний запах, розпізнається якфруктовий, яблучний-і іноді винний або ферментований.
- Покращення смаку:При вживанні в їжу це нюхове відчуття поєднується зі смаком, сприяючи загальному"смаковий" профіль, посилюючи сприйняття фруктовості.
Основні вигоди та переваги
Основні програми
|
FAQ: Часті запитання
З: Як пахне метилпентаноат (метилвалерат)?
В: Він має характерний фруктовий запах, який часто описують як яблуко-, із солодким і винним відтінком.
Питання: Метилпентаноат – це те саме, що метилвалерат?
A: Так, існує дві назви однієї хімічної сполуки (CAS 624-24-8). «Пентаноат» — це найпопулярніша назва IUPAC на основі пентанової кислоти, тоді як «валерат» — це загальна назва, що походить від валеріанової кислоти.
З: Чи безпечний цей продукт для використання в продуктах харчування та косметиці?
A: При використанні відповідно до належної виробничої практики (GMP) і в межах встановлених рівнів використання, він вважається безпечним. Він має історію використання як ароматизатора, а нещодавня оцінка безпеки підтверджує його використання як інгредієнта аромату. Завжди дотримуйтесь місцевих нормативних актів (наприклад, FEMA, FDA, ЄС щодо ароматизаторів).
З: Як слід зберігати та поводитися з метилпентаноатом?
A: Це легкозаймиста рідина з температурою спалаху приблизно 22 градуси (72 градуси F). Його слід зберігати в прохолодному, добре-провітрюваному місці подалі від джерел вогню та окислювачів. Використовуйте відповідні засоби індивідуального захисту (ЗІЗ), такі як рукавички та захисні окуляри. Зверніться до Паспорту безпеки (SDS) для повних інструкцій щодо поводження.
З: Яка різниця між метилпентаноатом і етилпентаноатом (етилвалератом)?
A: Основна відмінність полягає в спиртовій частині ефіру. Метилпентаноат має метильну групу (-CH3), тоді як етилпентаноат має етильну групу (-CH₂CH3). Ця невелика структурна зміна впливає на їхню летючість, профіль запаху (етиловий ефір часто фруктовіший) і температуру кипіння.
З: Метилпентаноат натуральний?
A: Так. Метилпентаноат - це молекула, яка природно зустрічається у фруктах. Комерційно доступний продукт виробляється синтетично, але хімічно ідентичний природній молекулі. Тому в усьому світі вона класифікується та регулюється як «натурально-ідентична» ароматична речовина.
Зв'яжіться з нами
Ми постачаємо високо{0}}чистий продуктМетилпентаноат (CAS 624-24-8)підходить для смаку, аромату та промислового застосування.
- Глобальна відповідність:Підтримується документацією, включаючи сертифікати аналізу (CoA) і паспорти безпеки (SDS) для міжнародних перевезень.
- Гнучкі кількості:Доступні від дослідно-конструкторських зразків (грами) до масових комерційних кількостей (кілограми).
- Технічна підтримка:Наша команда готова допомогти з вашими конкретними потребами програми.
Будь ласка, зв’яжіться з нашою командою продажів сьогодні, щоб запросити зразок, отримати конкурентоспроможну ціну або обговорити специфікації. Дозвольте нам бути вашим надійним партнером з якісних хімічних інгредієнтів.
Будь ласка, зв'яжіться з нами за адресоюella.zhang@huilinbio-tech.com.
Популярні Мітки: метилпентаноат (метилвалерат), Китай, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, ціна, оптом, чистий, натуральний, якісний, в наявності, продаж
