вступ
Ваніліловий спиртце природна фенольна сполука, яка служить основним будівельним блоком як у природі, так і в промисловості. Це відновлена спиртова форма ваніліну, яка міститься в таких рослинах, як боби ванілі, гвоздика та кореневищаGastrodia elata(традиційна трава). Цю сполуку цінують засолодкий, вершковий і бальзамічний аромат{0}}ванілі, який часто вважають більш гладким і стійким, ніж сам ванілін[1][2].
Окрім сенсорних властивостей, ваніліловий спирт відомий своїмирізностороння біоактивність. Він широко використовується як ароматизатор у харчових продуктах, компонент аромату в косметиці та цінний проміжний продукт в органічному синтезі та фармацевтичних дослідженнях. ЙогоЗагально визнано безпечним (GRAS)статус використання як харчового ароматизатора (FEMA 3737) підкреслює його профіль безпеки для регульованих застосувань[1].
Біохімічні та фізичні параметри
| Параметр | Специфікація / Значення |
|---|---|
| Номер CAS | 498-00-0 |
| Молекулярна формула | C₈H₁₀O₃ |
| Молекулярна маса | 154,16 г/моль |
| Температура плавлення | 113 - 117 ступінь |
| Точка кипіння | ~290 - 313 ступінь |
| Щільність | ~1,226 ± 0,06 г/см³ |
| pKa (прогнозований) | 9.75 ± 0.18 |
| Розчинність | Розчинний у гарячій воді, етанолі, метанолі, ДМСО, маслах; помірно розчинний у холодній воді (~2 мг/мл при 20 градусах) |
| Температура спалаху | >110 градусів |
| Умови зберігання | 2-8 градусів у сухому, герметичному, захищеному від світла місці |
| Термін зберігання | Стабільний за рекомендованих умов |
Механізм дії: багато{0}}цільовий біологічно активний фенол
Біологічна активність ванілового спирту обумовлена його фенольною структурою, що забезпечує кілька способів дії:
Антиоксидантна активність
Фенольна гідроксильна група можевіддати атом водню або електрон для нейтралізації вільних радикалівяк активні форми кисню (АФК). Це допомагаєпригнічують перекисне окислення ліпідів, захищаючи компоненти клітин і продукту від окисного пошкодження.
Проти-запальна та болезаспокійлива (-знеболювальна) дія
Дослідження показують, що ваніліловий спирт демонструє значні показникипроти-запальний та проти-ноцицептивний (блокування- болю) ефекти. Вважається, що його механізм включаємодуляція запальних шляхів, потенційно пригнічуючи вироблення або дію про{0}}медіаторів запалення, таких як цитокіни. Ця властивість пов'язана з традиційним використанням його природних джерел[3].
Анти-ангіогенна активність
Дослідження показують, що ваніліловий спирт можеістотно пригнічують ангіогенез-утворення нових кровоносних судин. Це критично важливий механізм, який досліджується в областях досліджень, пов’язаних зі станами, де неконтрольоване зростання судин є фактором[3].
Антимікробна активність
Це показуєширокий-спектр дії проти різних штамів бактерій і грибків. Механізм, ймовірно, передбачаєруйнує мембрани мікробних клітинівтручання в найважливіші клітинні процеси, що робить його предметом інтересу для застосування природних консервантів[2].
Переваги та ключові властивості
| Вигода | Опис і застосування |
|---|---|
| Приємний і стійкий смак/аромат | Забезпечує aсолодкий, вершковий,-ванільний запах і смакякий стабільніший і менш гострий, ніж ванілін, ідеальний-для високоякісних смаків і парфумів. |
| Природний антиоксидант | Виконує роль апоглинач вільних радикалів, подовжуючи -термін придатності-жировмісних продуктів (їжа, косметика) і пропонуючи потенційну користь для здоров’я в дослідницьких моделях. |
| Багато-функціональна біоактивність | Пропонує поєднанняпроти-запальну, болезаспокійливу та анти-ангіогенну діювластивості, що робить його цінною сполукою для біомедичних та нутрицевтичних досліджень[3]. |
| Регулятивне прийняття | ТримаєGRAS (FEMA 3737)статус для використання в якості харчового ароматизатора та схвалений JECFA, що полегшує його використання в споживчих товарах у всьому світі. |
| Універсальний синтетичний проміжний продукт | Реакційна здатність його спиртових і фенольних груп робить його aключовий попередникдля синтезу більш складних молекул у фармацевтиці та тонкій хімії. |
Застосування в промисловості
1. Харчова промисловість та виробництво напоїв: В основному використовується як aароматизатор(FEMA 3737). Надає випічці, морозиву, кондитерським виробам, пудингам і напоям солодкі, ванільні і вершкові нотки. Типові рівні використання становлять до 12,0 мг/кг у різних категоріях харчових продуктів.
2. Аромати та косметика: Цінний компонент впарфуми, мило, шампуні та засоби по догляду за шкіроюза його теплий бальзамічний аромат ванілі. Його антиоксидантна властивість також сприяє стабільності продукту.
3. Фармацевтичні та біомедичні дослідження: Використовується як aфармакологічно активний проміжний або еталонний стандарт. Його вивченопроти-запальну, нейропротекторну та анти-ангіогенну діюдіяльність стимулює дослідження нових терапевтичних засобів[3].
4. Хімічний синтез: служить вирішальнимбудівельний матеріал для органічного синтезу. Він використовується у виробництві фармацевтичних препаратів, агрохімікатів та інших тонких хімікатів, часто зазнаючи реакцій у своїх гідроксильних групах.
Часті запитання (FAQ)
З: Яка ключова відмінність між ваніліловим спиртом і ваніліном?
A: Ваніліловий спирт є відновленою формою ваніліну (альдегідна група -CHO відновлюється до -CH2OH групи спирту). Це надає йому більш гладкий, вершковий і менш гострий аромат і змінює його хімічну реакційну здатність і біологічну активність.
З: Чи безпечний ваніловий спирт?
A: Загалом він вважається безпечним (GRAS), якщо його використовувати як харчовий ароматизатор у встановлених межах. У формі концентрованого порошку класифікується як подразник. Необхідно використовувати відповідні засоби індивідуального захисту (ЗІЗ), такі як рукавички та окуляри. Він призначений лише для виробничого або дослідницького використання, а не для безпосереднього споживання як добавка.
З: Як зберігати порошок ванілілового спирту?
A: Для тривалої -стабільності зберігайте в прохолодному (2-8 градусів), сухому та темному місці в щільно закритому контейнері в інертній атмосфері, якщо це можливо. Це запобігає окисленню, поглинанню вологи та можливому розкладанню.
З: Яка його розчинність?
A: Він розчинний в органічних розчинниках, таких як етанол, метанол і ДМСО, і добре розчиняється в олії. Він помірно розчинний у холодній воді, але розчинність підвищується в гарячій воді.
Зв'яжіться з нами
Відкрийте для себе чистий, багатогранний потенціалВаніліловий спиртдля ваших інноваційних проектів. Наш порошок високої-чистоти (більше або дорівнює 98%) ідеально підходить для досліджень, розробки та виробництва смаків, ароматизаторів і наук про життя.
Зв'яжіться з нами сьогодні, щоб:
- Запит акомплексне технічне досьє та сертифікат аналізу (CoA).
- Обговорітьспеціального ступеня чистоти або масової упаковкипараметри.
- Розмістіть замовлення на зразки кількома-грамами.
Електронна-пошта:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Популярні Мітки: ваніліловий спирт порошок, Китай, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, ціна, оптом, чистий, натуральний, якісний, в наявності, продам
