вступ

4-Етилгваяколце природна фенольна сполука, відома своїм характерним і потужним ароматом. Це ключова молекула, відповідальна за теплі, пряні, солодкі та димні ноти, які містяться у витриманих алкогольних напоях, таких як віскі та бренді, соєвий соус, смажена кава та деякі види дерева. Цей універсальний смак і ароматний інгредієнт забезпечує складний профіль, який поєднуєтьсядимний, деревний, пряний і злегка лікарськийграні з солодким відтінком-ванілі. Його здатність покращувати та доповнювати смакові профілі робить його незамінним для створення глибини та автентичності в продуктах харчування, напоях та ароматах у всьому світі. Це тримаєтьсяGRAS (загалом визнано безпечним)статус (FEMA 2436) і схвалений для використання як ароматизатор у багатьох країнах.

4-4-Ethyl-2-methoxyphenol

Біохімічні та фізичні параметри

Параметр	Специфікація / Значення
Точка кипіння	234 - 236 ступінь
Температура плавлення	15 градусів
Щільність	1,06 г/см³ (при 25 градусах)
Показник заломлення (n²⁰/D)	1.524 - 1.530
Температура спалаху	~108 градусів (226 градусів F)
Розчинність	Розчинний в етанолі, олії, органічних розчинниках; малорозчинний у воді.
Номер FEMA	2436
LogP	~2.18
pKa	~10.31 (прогнозовано)
Зберігання	Зберігати в прохолодному (2-8°С), темному місці в щільно закупореній тарі.

Механізм дії та функціональна роль

Основна роль 4-Ethylguaiacol як aсильний модулятор смаку та аромату. Його механізм заснований на специфічній взаємодії з нюховими і смаковими рецепторами.

1. Сприйняття нюху та сприйняття смаку:

Його унікальна молекулярна структура дозволяє йому міцно зв’язуватися зі специфічними нюховими рецепторами в носі, запускаючи нервові сигнали, які сприймаються як його характеристикатеплий, пряний, димний і солодкийпримітки.
У дуже низьких концентраціях (часто в частках на мільйон) він значно впливає на загальний сенсорний профіль. Він діє як aпідсилювач смаку і блендер, додаючи складності та маскуючи небажані нотки в складних матрицях, таких як м’ясні аромати, пікантні соуси та алкогольні напої.

2. Антиоксидантна активність (вторинна функція):

Як і багато феноли,гідроксильна (-OH) групана своєму бензольному кільці може діяти як донор водню, допомагаючипоглинати вільні радикали.
Ця антиоксидантна властивість сприяє йогоконсервуючий ефекту певних сферах застосування, наприклад, у соєвому соусі та алкогольних напоях, де він може допомогти стабілізувати смак і запобігти окислювальному прогорканию.

3. Внесок у «витриманий» і «ферментований» характер:

Це ключовий побічний продукт мікробної діяльності (наприклад, певними дріжджами та бактеріями) і термічної деградації під час таких процесів, як старіння в бочках, бродіння та смаження.
У рецептурах його додавання має вирішальне значення дляавтентично відтворюючи нюанси смаку витриманих алкогольних напоїв, смажених продуктів і ферментованих продуктів, забезпечуючи швидкий шлях до глибини та зрілості.

Основні переваги та застосування

Applications of 4-Ethylguaiacol

Промисловість	Основна функція	Приклад використання та переваги
Їжа та напої	Ароматизатор і підсилювач	Алкогольні напої:Віскі, бренді, ром (надає витриманий, деревний характер). Пікантні смаки:М'ясні ароматизатори, супи, соуси, соєвий соус (додає димності, пікантності). інші:Хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, молочні смаки (надає теплі, пряні нотки).
Аромати та косметика	Ароматний інгредієнт	Використовується в парфумах, милі та миючих засобах для йогодеревні, димні та пряні відтінки. Він додає тепла та насиченості сімействам східних, деревних та фужерних ароматів.
Кормова промисловість	Підсилювач смаку корму	Додається в корм тваринам для поліпшення аромату та смаку, стимулюючи споживання корму худобою та домашніми тваринами.
Щоденні хімікати	Функціональний аромат	Додається до таких продуктів, як освіжувачі повітря та пом’якшувачі тканин, щоб забезпечити довговічні-теплі та натуралістичні деревні-димні нотки.

Безпека, нормативні вимоги та використання

1. Профіль безпеки (класифікація GHS):

4-Ethylguaiacol класифікується якподразник.

Заяви про небезпеку: H315(Викликає подразнення шкіри),H319(Викликає серйозне подразнення очей),H335(Може викликати подразнення дихальних шляхів).
Застереження:Використовуйте відповідні засоби індивідуального захисту (ЗІЗ), включаючи рукавички та засоби захисту очей. Забезпечте хорошу вентиляцію.

2. Регуляторний статус:

Він затверджений як aхарчовий ароматизаторвідповідно до FEMA GRAS 2436 і JECFA.
Входить до складу китайцівGB 2760стандарт як дозволений ароматизатор.
Для використання в косметиці та парфумерії рекомендується відповідність вимогам IFRA.

3. Примітки щодо роботи з ключами:

Зберігання:Зберігати в темному прохолодному місці в щільно закритій тарі для запобігання окислення і полімеризації.
Горючість:Це горюча рідина з температурою спалаху вище 100 градусів. Тримайте подалі від відкритого вогню та джерел тепла.

Часті запитання (FAQ)

З: Який запах/смак 4-Ethylguaiacol?

Відповідь: має потужний теплий аромат, який описується як складна суміш пряних, димних, деревних і лікарських нот із виразним солодким фоном,-схожим на ваніль. Він є ключовим фактором запаху копченого м’яса, витриманого бочкового алкоголю та деяких смажених продуктів.

Питання: це натуральне чи синтетичне?

В: Він природним чином міститься в багатьох продуктах харчування (віскі, соєвий соус, кава, деревний дим). Комерційно його можна отримувати шляхом екстракції з деревної олії або виробляти шляхом хімічного синтезу (наприклад, алкілування гваяколу). У нашій специфікації товару буде чітко вказано походження.

З: Де я можу знайти Паспорт безпеки (SDS)?

A: Вичерпний паспорт безпеки (SDS) доступний за запитом у нашій команді продажів. Він містить детальну інформацію про небезпеку, поводження, зберігання та заходи в надзвичайних ситуаціях.

З: Який типовий рівень використання?

Відповідь: як надзвичайно потужний ароматизатор, він використовується в дуже низьких концентраціях, часто в діапазоні від 0,05 до 10 частин на мільйон (ppm) у готових харчових продуктах і трохи вищих у ароматизаторах. Точне використання залежить від застосування та бажаного профілю смаку.

Зв'яжіться з нами

Наповніть свої вироби справжньою теплотою, глибиною та складністю. Наша висока-чистота4-Етилгваякол рідина (CAS 2785-89-9)це ваш ключ до створення витончених смаків і ароматів, які виділяються на світовому ринку.

Зв’яжіться з нашою командою технічних продажів сьогодні, щоб:

Запит азразокдля оцінки.
Отримати детальнийСертифікат аналізу (CoA)іПаспорт безпеки (SDS).
Запитайте проконкурентоспроможна цінадля різних сортів і кількості.

Будь ласка, зв'яжіться з нами за адресоюella.zhang@huilinbio-tech.com.

ome2

product-860-640

product-1-1

Список літератури

Популярні Мітки: 4-этилгваякол рідкий, Китай, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, ціна, оптом, чистий, натуральний, якісний, в наявності, продаж

4-Етилгваякол Рідина