Масове замовлення риб’ячого жиру включає три числа, які більшість специфікацій ніколи не узгоджуються: пероксидне число, п-анізидинове число та TOTOX, розраховане на їх основі. Якщо вони не погоджуються, вміст 40% EPA плюс DHA забезпечує менше, ніж зазначено на етикетці. Далі працює через цю арифметику протиСпецифікація EE та TGопубліковано для цього продукту.
1. Одна фігура на аркуші специфікацій зазвичай є декоративною
У специфікації масового риб’ячого жиру три межі окислення точно збігаються, що радше навмисно, ніж на щастя. Значення пероксиду обмежено 1,0 мекв/кг, значення п-анізидину – 10,0, а TOTOX – 12, а 2 × 1.0 + 10.0 повертає 12. Будь-яка окрема лінія на аркуші повідомляє покупцеві те саме.
| Параметр | GOED v8.1 | Ліміт випуску тут |
| Перекисне число (PV) | 5 мекв/кг | 1,0 мекв/кг |
| значення p-анізидину (p-AV) | 20 | 10.0 |
| ТОТОКС | 26 | 12 |
| Кислотне число (AV) | Не вказано | 1,0 мг KOH/г |
| Свинець, кадмій, ртуть, миш'як | 0,05 і 0,1 мг/кг | Те саме, що GOED |
| Всього ПХБ | 0,09 мг/кг | 0,09 мг/кг |
| Діоксини, фурани та DL-ПХБ | 3 пг WHO-TEQ/г | 3 пг WHO-TEQ/г |
Стандарт, що стоїть за цими цифрами, поводиться інакше. Добровільна монографія GOED обмежує значення пероксиду на рівні 5 мекв/кг і п-анізидину на рівні 20, потім встановлює TOTOX на 26, тоді як 2 × 5 + 20 повертає 30. Ці обмеження не можуть бути досягнуті в комбінації, тому вирішує TOTOX.
Забруднювачі біжать в інший бік. Свинець, кадмій, ртуть, миш'як, загальний вміст ПХБ і група діоксинів знаходяться в межах монографії і не нижче, тому ці рядки вказують на відповідність. Кислотне число є специфікацією покупця, оскільки монографія не встановлює жодного.
2. TOTOX прив’язує два інших числа
Сертифікат TOTOX на риб'ячий жир не є незалежним тестом. Це зважена сума, 2 × PV + p-AV, тому багато хто може сидіти як на окремих стелях, так і не досягаючи стелі, яка має значення. Таблиця нижче містить кожну фігуру в межах GOED і змінює лише комбінацію; одна клітина виходить з ладу.
| Перекисне число | р-анізидинове значення | ТОТОКС, 2 × ПВ + п-АВ | На тлі 26 стелі |
| 1.0 | 10 | 12 | Пас |
| 3.0 | 20 | 26 | Пас, у стелі |
| 5.0 | 15 | 25 | Пас |
| 5.0 | 20 | 30 | Невдача |
Для оптового покупця риб’ячого жиру випливають два наслідки. Сертифікат, у якому вказується низьке число пероксиду поряд із високим значенням p-анізидину, не є чистим лотом: 0,8 і 22 повертає 23,6, гірше, ніж 4,5 і 9 при 18. А стеля TOTOX, слабша ніж 2 × PV + p-AV, ніколи не може зв’язатися, тому PV на рівні або нижче 5, p-AV на рівні або нижче 20 і TOTOX на рівні або нижче 40 описує цифру не дуже. може вийти з ладу. Падіння числа пероксиду поряд зі зростанням значення п-анізидину є ознакою партії, виміряної пізно.
3. Етиловий ефір і тригліцерид не є двома сортами однієї олії
Етиловий ефір і тригліцерид несуть однакові жирні кислоти на різних магістралях, і магістраль змінює сертифікат, етикетку та наповнення. Читання їх як двох сортів однієї олії є скороченням, яке не зберігається після огляду формули.
| Аспект | Етиловий ефір | Тригліцерид |
| Як це виробляється | Переетерифікація етанолом, потім дистиляція | Повторна етерифікація на гліцерин |
| хребет | Одна жирна кислота на етанолі | Три жирні кислоти на гліцерині |
| Повідомлено як | Етиловий ефір, або вільна кислота | Тригліцерид, або вільна кислота |
| Масу додають поверх вільної кислоти | Близько 9% | Близько 4% |
| Звичайний формат | М’яка капсула високої ефективності, лікувальне харчування | Емульсії, збагачені корми, корми для домашніх тварин |
Етиловий ефір виготовляється шляхом переетерифікації натуральної олії етанолом, а потім концентрування результату шляхом дистиляції, завдяки чому ця форма досягає верхньої межі діапазону. Тригліцерид зберігає свою гліцеринову основу і повторно етерифікується на ній.
Що змін масово. Той самий EPA важить приблизно на 9% більше, ніж етиловий ефір, і приблизно на 4% більше всередині тригліцеридів, оскільки складноефірна група та гліцериновий скелет не є жирними кислотами, тому сертифікат, у якому повідомляється про складний ефір, повідомляє про більшу кількість для ідентичної масової партії риб’ячого жиру. Це угода про звітність, а не різниця в якості: GOED коригує результати до еквівалентів вільних жирних кислот, а потім дозволяє розраховувати етилові ефіри або як FFA, або як EE, тому дві цитати риб’ячого жиру не можна порівнювати, доки не буде відома кожна основа.
4. Естерна основа переміщує ту саму олію на дев’ять відсотків
Ту саму масову партію риб’ячого жиру можна сертифікувати на 300 мг/г або 274 мг/г без заміни міліграма олії, тому що вибір – це основа. EPA як вільна кислота становить C20H30O2 при 302,5 г/моль, DHA є C22H32O2 при 328,5, а етиловий ефір додає 28,05 до кожного.
| Звітна база | Множник EPA | Множник DHA |
| Вільна жирна кислота | 1.000 | 1.000 |
| Тригліцерид | 1.042 | 1.039 |
| Етиловий ефір | 1.093 | 1.085 |
Застосовуючи до сорту 30/10, заявленого при 300 мг/г EPA та 100 мг/г DHA, еквіваленти вільної кислоти становлять 274,5 мг/г та 92,1 мг/г, або 366,7 мг/г разом, а не 400. М’яка капсула на 1000 мг, наповнена цією олією, містить 367 мг EPA плюс DHA, а не 400, і розрив є арифметичним, а не підробкою; рядок, який розраховується, належить до замовлення на придбання.
5. Що дає вам оцінка від 30 до 50 відсотків
Масова концентрація риб’ячого жиру від 30 до 50 відсотків – це діапазон концентрації, а не рівень якості, і єдине порівняння між діапазонами, яке несе інформацію, це вартість за грам EPA плюс DHA. Ціна за кілограм винагороди за розведення; доставленої жирної кислоти немає.
| Оцінка | EPA | DHA | Комбінована | Беззбитковість проти 18/12 |
| 18/12 | 180 мг/г | 120 мг/г | 300 мг/г | 1.00 |
| 30/10 | 300 мг/г | 100 мг/г | 400 мг/г | 1.33 |
| 10/30 | 100 мг/г | 300 мг/г | 400 мг/г | 1.33 |
Беззбитковість - це коефіцієнт. Клас 30/10 при 400 мг/г забезпечує на третину більше EPA плюс DHA на кілограм, ніж клас 18/12 при 300 мг/г, тому він коштує менше за доставлений грам лише тоді, коли його ціна залишається нижчою в 1,33 рази за ціну 18/12. Крім того, вищий сорт коштує дорожче.
Два документи містяться над цим продуктом, і жоден не є сертифікатом. Монографія, написана для висококонцентрованих етилових ефірів, не описує клас від 300 до 500 мг/г, тому невдача з цим нічого не говорить про лот. Твердження щодо здоров’я належать до етикетки готового продукту: Регламент (ЄС) № 432/2012 містить перелік дозволених формулювань і добової норми споживання, а записи для EPA та DHA вказано насторінка продукту масового риб’ячого жиру.
6. Двадцять чотири місяці є умовним твердженням
Двадцять чотири місяці в сертифікаті наливного риб’ячого жиру є вимогою щодо контейнера та приміщення для зберігання, а не щодо олії. У монографії її специфікації застосовуються протягом усього заявленого терміну придатності, а не лише під час випуску, що робить сертифікат випуску відправною точкою.
Умови для цього сорту: від 2 до 8 градусів за Цельсієм, азотна оболонка у вільному просторі та відсутність світла в сталевій бочці, продутій азотом, на 190 кг або в бочці на 25 кг. Тримайте всі три, і значення випуску залишаться прогнозованими; пропустіть одну, і в довідці вказано лише день її видачі.
| Хвороба | Вимога тут | Що перестає бути правдою |
| температура | 2-8 градусів Цельсія | Значення випуску більше не передбачають кінцеву дату |
| Кисень головного простору | Барабан, продутий азотом | Перекисне число підвищується з першого місяця |
| Антиоксидант | Токоферол по декларації | Термін придатності цієї олії ніколи не перевірявся |
Покупці недооцінюють головний простір. 25-кілограмова бочка містить більше співвідношення вільного простору до мастила, ніж 190-кілограмова бочка, тому ідентична продувка азотом залишає більше кисню на літр олії в меншій упаковці. Укажіть кисень у вільному просторі для обох форматів.
Ця відмінність має більше значення для масового контракту на риб’ячий жир, ніж для порошку, оскільки окислення є кумулятивним, і барабан відкривався, брав пробу та повторно закривався чотири рази.
7. Контрольний список COA для першого замовлення
Сертифікат аналізу масового риб’ячого жиру заслуговує на своє місце лише тоді, коли в ньому зазначено основу, межу та виміряне значення для кожного параметра, а помилки першого порядку частіше виникають через відсутність бази, ніж через помилкове число. Наведений нижче список варто надіслати до узгодження ціни.
| Пункт на сертифікаті | Чому це визначає порядок | Що вимагати письмово |
| Складноефірна форма | EE і TG поводяться по-різному за течією | Назва в сертифікаті партії |
| Основа EPA і DHA | Базис зсуває цифру до 9% | База, вказана біля номера |
| PV, p-AV і TOTOX | Три рядки, одне арифметичне співвідношення | Усі три з показаним розрахунком |
| Панель забруднень | Фіксовані обмеження, а не вирок щодо відповідності | Виміряні значення щодо кожної межі |
| Види і промисел | Відстеження та імпортні документи | Заявлено за лот |
| Дата випуску та термін придатності | Окислення залежить від часу | Обидві дати на сертифікаті |
Сертифікат масового риб’ячого жиру повинен містити дату, виробництво та термін придатності: партія, випущена одинадцять місяців тому, відповідає тим самим специфікаціям на папері, але вже містить одинадцять місяців експозиції, і перше замовлення має бути виконано з нещодавньої партії.
Така ж дисципліна застосовується до будь-якої позиції лінійки масляної фази в асортименті, в тому числісквален. Кількість без обмежень не може бути оцінена, а межа без методу не може бути відтворена.
Поширені запитання: п’ять відповідей перед першим замовленням
З: Що означає значення TOTOX у сертифікаті автентичності риб’ячого жиру?
A: TOTOX — це розрахункова цифра 2 × PV + p-AV, яка поєднує первинне та вторинне окислення в одне число. Оскільки він обчислюється, а не вимірюється, його можна порівняти з двома іншими рядками того самого сертифіката за один крок, а невідповідність означає, що сертифікат не було зібрано на основі цих вимірювань.
З: Яку форму слід вказати в замовленні на м’яку капсулу: етиловий ефір чи тригліцерид?
Відповідь: Це залежить від корисного навантаження, яке потребує етикетка, і від процесу, що йде далі. Етиловий ефір концентрується далі і підходить для капсул високої ефективності, де об’єм наповнення фіксований; тригліцерид підходить для емульсій, збагачених харчових продуктів і форматів, де олія диспергується через матрицю. Назвіть форму в розливному замовленні риб’ячого жиру, тому що сам по собі сорт це не виправляє.
З: Як розраховується вміст EPA та DHA у сертифікаті?
A: Як еквіваленти вільної жирної кислоти або як складний ефір, і вони відрізняються приблизно на 9% для етилового ефіру та приблизно на 4% для тригліцериду. Арифметика — це корекція маси, а не різниця в чистоті, тому нижча цифра на одній основі може описати ідентичний масовий риб’ячий жир. Запитайте, яка база застосовна, перш ніж порівнювати цитати.
Питання: Яке перекисне число має бути забезпечене риб’ячим жиром?
Відповідь: гранична концентрація монографії становить 5 мекв/кг, і цей клас випускається на рівні 1,0 або нижче, що становить одну п’яту граничної концентрації. Нижча цифра вивільнення гарантує маржу до закінчення терміну придатності, а не іншу олію в день її виготовлення, і вона мало виявляється, якщо вона не подорожує з обмеженням п-анізидину та обмеженням TOTOX.
З: Чому той самий сорт коштує різну суму за кілограм?
A: Оскільки ціна за кілограм нічого не говорить про доставлену жирну кислоту. Розділіть ціну за кілограм на вміст EPA та DHA в мг/г, щоб отримати вартість доставленого граму, а потім порівняйте оцінки за цією цифрою. Дешевша бочка нижчого класу часто коштує дорожче за грам EPA плюс DHA.
Переглянуто та оновлено 29 жовтня 2026 року технічною командою Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd., яка постачаєомега-3 риб'ячий жир у сортах EE та TGз Сіань, Китай.
Джерела
-
1. ПІШЛИ. Добровільна монографія для масел Омега-3, версія 8.1. Глобальна організація з EPA та DHA Омега-3, 6 січня 2022 р.https://goedomega3.com/storage/app/media/Monograph/GOED%20Monograph%20-%202022%2001%2006%20-%20FINAL.pdf
-
2. Регламент Комісії (ЄС) № 432/2012, що встановлює перелік дозволених тверджень щодо здоров’я харчових продуктів, крім тих, що стосуються зниження ризику захворювання та розвитку та здоров’я дітей. ОВ L 136, 25.05.2012, p. 1.https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/432/oj
-
3. Національний центр біотехнологічної інформації. Резюме PubChem Compound for CID 446284, Icosapent.https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/446284
-
4. Національний центр біотехнологічної інформації. PubChem Compound Summary for CID 445580, Doconexent.https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/445580