Вступ до моногідрату лимонної кислоти
Моногідрат лимонної кислотиявляє собою гідратовану кристалічну форму широко використовуваної органічної кислоти, яка містить одну молекулу води на молекулу лимонної кислоти в межах своєї кристалічної решітки. Цей моногідрат отримують контрольованою кристалізацією з охолоджених концентрованих розчинів, утворюючи сипкі кристали, які повністю не мають запаху та добре розчиняються у воді. Структурна формула-C₆H₈O₇·H₂O-контрастує з безводною формою C₆H₈O₇, що забезпечує більшу формульну вагу та дещо знижену кислотну силу на основі ваги.
Моногідратна версія пропонує практичні переваги при транспортуванні: вона виявляє значно меншу гігроскопічність, ніж безводна версія, якщо зберігається у вологих умовах, що призводить до чудових характеристик текучості та зменшення злежування під час обробки. Завдяки швидкості розчинення 1630 г/л у воді при 20 градусах він забезпечує винятково швидку солюбілізацію-, що є критично важливою характеристикою для порошків розчинних напоїв, шипучих гранульованих речовин і систем рідкого сиропу. Термічний вплив вище 40 градусів або тривалий контакт із сухим повітрям виганяє кристалізаційну воду, переводячи матеріал у безводний стан. Лимонна кислота є природним метаболітом, який у великій кількості міститься в цитрусових і служить ключовим проміжним продуктом у циклі Кребса, що регулює виробництво енергії з вуглеводів, жирів і білків. Регуляторне схвалення добре встановлено: FDA визнає його як GRAS, а дозвіл ЄС надається відповідно до Регламенту (ЄС) № 1333/2008, при цьому JECFA призначає «необмежений» ADI для лимонної кислоти та її солей.
Фізичні та хімічні параметри
| Параметр | Специфікація |
|---|---|
| Зовнішній вигляд | Білий або безбарвний кристалічний порошок або гранули без запаху |
| Аналіз (C₆H₈O₇, розрахований на безводній основі) | 99.5% – 100.5% |
| Вода кристалізації (Карл Фішер) | 7.5% – 8.8% |
| Сульфатна зола | Менше або дорівнює 0,05% |
| Хлорид (Cl) | Менше або дорівнює 0,005% |
| Сульфат (SO₄) | Менше або дорівнює 0,015% |
| оксалат | Проходить тест (менше або дорівнює 100 мг/кг) |
| Речовини, що легко карбонізуються | Проходить тест |
| Свинець (Pb) | Менше або дорівнює 0,5 мг/кг |
| Миш'як (As) | Менше або дорівнює 1,0 мг/кг |
| Меркурій (Hg) | Менше або дорівнює 0,1 мг/кг |
| Розчинність у воді | 1630 г/л при 20 градусах |
| Температура плавлення | 135 – 152 градуси (розкладання) |
| pH (1% водний розчин) | 2.2 – 2.5 |
| Насипна щільність (типова) | 0,75 – 0,85 г/мл |
| Розмір частинок | 100% через 40 меш; налаштовується на 80/100 меш |
| Щільність | 1,542 г/см³ при 18 градусах |
Переваги лимонної кислоти
- Ефективність швидкого розчинення:Завдяки розчинності 1630 г/л при 20 градусах ця форма моногідрату розчиняється значно швидше, ніж безводна версія, забезпечуючи швидке підкислення та вивільнення смаку в продуктах швидкого приготування.
- Зменшене вбирання вологи:Нижча гігроскопічність у вологих умовах означає менше злежування та кращу довготривалу текучість під час зберігання та виробництва.
- Виняткова хелатна сила:Ефективно зв’язує іони металів, як-от залізо та мідь, захищаючи від окислювального прогоркания, вицвітання кольору та появи неприємного смаку в складених продуктах.
- Природна протимікробна дія:Зниження рН пригнічує псування організмів і хвороботворних бактерій, сприяючи збереженню продукту без синтетичних добавок.
- Модуляція pH і буферизація:Забезпечує точний контроль кислотності в широкому спектрі продуктів харчування, напоїв і фармацевтичних систем.
- Антиоксидантна підтримка:Поглинає вільні радикали та захищає чутливі активні інгредієнти від окислювального розпаду в косметичних і лікарських препаратах.
- Покращення засвоєння мінералів:У кормах для тварин він сприяє кращому використанню харчового кальцію, підтримуючи розвиток скелета та зростання.
- Властивості хелатування кальцію:Має антикоагулянтну дію, зв’язуючи іони кальцію-цінні в певних медичних і лабораторних умовах.
- Покращена оброблюваність:Сипучі кристалічні властивості забезпечують послідовне дозування, змішування та таблетування на високошвидкісних виробничих лініях.
- Універсальна сумісність:Ефективно діє в широкому діапазоні рН і залишається сумісним з більшістю харчових продуктів, напоїв і фармацевтичних інгредієнтів.
Для чого використовується лимонна кислота?
- Виробництво напоїв:Підкислення газованих безалкогольних напоїв, фруктових соків, нектарів, спортивних напоїв і порошкоподібних швидкорозчинних сумішей, де важливе швидке розчинення.
- Кондитерські вироби та солодощі:Надає гострого смаку гумкам, твердим цукеркам, шербетам, желе та водному льоду.
- Фармацевтична грануляція:Бажана допоміжна речовина для шипучих гранул і сухих сиропів, які потребують швидкого розпаду та розчинення.
- Рідкі фармацевтичні препарати:Функціонує як буфер, консервант і підсилювач смаку в пероральних сиропах, суспензіях і педіатричних краплях.
- Косметичні препарати:Діє як регулятор рН, м’який ексфоліант і антиоксидантний підсилювач у кремах, сироватках, лосьйонах і засобах для ванн.
- Побутові та промислові засоби для чищення:Ефективний засіб для видалення накипу в чайниках, кавоварках і посудомийних машинах; компонент пом’якшувачів води та засобів для видалення іржі.
- Кормова добавка для тварин:Служить регулятором кислотності та консервантом (E330) для кормів для всіх видів тварин і вікових груп.
- Виробництво вина та сидру:Коригує кислотність і стабілізує сусло і готові вина; також використовується в процесах освітлення соку.
- Дослідження та лабораторне використання:Приготування цитратних буферів для дослідження тромбоцитів, прижиттєвої мікроскопії та процедур радіохімічного мічення.
Сертифікат аналізу (COA)
Примітка. Типовий сертифікат автентичності для порошку моногідрату лимонної кислоти наведено нижче. Фактичний сертифікат автентичності для кожної партії надається під час відправлення.
| Тестовий елемент | Специфікація | Типовий результат |
|---|---|---|
| Зовнішній вигляд | Білі або безбарвні кристалічні гранули/порошок | Відповідає |
| Ідентифікація (A, B) | Проходить тест | Відповідає |
| Аналіз (C₆H₈O₇, безводна основа) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Кристалізаційна вода (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Сульфатна зола | Менше або дорівнює 0,05% | 0.02% |
| Хлорид | Менше або дорівнює 0,005% | <0.002% |
| Сульфат | Менше або дорівнює 0,015% | <0.005% |
| оксалат | Проходить тест | Паси |
| Речовини, що легко карбонізуються | Проходить тест | Паси |
| Свинець | Менше або дорівнює 0,5 мг/кг | <0.1 mg/kg |
| Миш'як | Менше або дорівнює 1,0 мг/кг | <0.2 mg/kg |
| Меркурій | Менше або дорівнює 0,1 мг/кг | <0.05 mg/kg |
| Розмір частинок (40 меш) | Більше або дорівнює 95% через | 98% |
| Загальна кількість пластин | Менше або дорівнює 1000 КУО/г | <50 CFU/g |
| Дріжджі та цвіль | Менше або дорівнює 100 КУО/г | <10 CFU/g |
| кишкова паличка | Негативний | Негативний |
| Сальмонела | Негативний (на 25 г) | Негативний |
| Висновок | - | Відповідає монографіям USP/FCC/EP |
Часті запитання (FAQ)
З: Чим моногідратна форма відрізняється від безводної лимонної кислоти при практичному застосуванні?
A: Моногідрат (CAS 5949‑29‑1) містить 7,5% – 8,8% кристалізаційної води, що надає йому вищу молекулярну масу та нижчу кислотну силу на грам. Основною практичною перевагою є суттєво знижене поглинання вологи під час зберігання, що мінімізує злежування та зберігає сипучість. Він також швидше розчиняється у воді (1630 г/л при 20 градусах), що робить його найкращим вибором для шипучих гранул, сиропів і порошків для розчинних напоїв. Вибирайте моногідрат, коли швидке розчинення та легкість використання є пріоритетними; виберіть безводний, коли чутливість до вологи та максимальна концентрація кислоти на одиницю ваги є критичними.
З: Які специфікації USP/FCC для цього продукту?
Відповідь: Стандарти USP і FCC вимагають: аналіз 99,5% – 100,5% (безводна основа), кристалізаційна вода 7,5% – 8,8%, сульфатна зола менше або дорівнює 0,05%, свинець менше або дорівнює 0,5 мг/кг, а також проходження тестів на оксалат, речовини, що легко карбонізуються, хлорид і сульфат. Наш матеріал незмінно відповідає всім цим критеріям.
Q: Чи підходить ця форма для шипучих застосувань?
A: Так-особливо для шипучих гранул, де швидке розчинення є найважливішим. Для шипучих таблеток безводний часто є кращим для більш високого вмісту кислоти в таблетці; для гранул моногідрат забезпечує швидшу солюбілізацію.
Питання: Чи може він працювати як консервант?
A: Так. Знижуючи рН продукту, він створює умови, несприятливі для організмів, що псують. Він також утворює хелати іонів металів, які в іншому випадку каталізували б окислювальну деградацію, сприяючи подовженню терміну зберігання.
З: Для яких фармацевтичних застосувань він використовується?
A: Загальне використання включає допоміжну речовину в шипучих гранулах, буферний компонент у сиропах і пероральних розчинах, консервант/підкислювач у рідких композиціях, а також буферний препарат для дослідження тромбоцитів і радіохімічного маркування.
Питання: Чи пропонує він якісь переваги для харчування чи здоров’я?
В: Окрім своїх технологічних функцій, лимонна кислота покращує біодоступність мінералів (зокрема кальцію), підтримує здоров’я кісток завдяки покращеному використанню кальцію, проявляє антиоксидантну активність і має антикоагулянтні властивості завдяки хелатації кальцію.
Наші переваги
Ваш професійний партнер із виробництва та постачання
Ми більше, ніж постачальник - ми є партнером комплексного ланцюга постачання, який спеціалізується на високоякісних-інгредієнтах, індивідуальних рецептурах і готових продуктах у багатьох галузях.
Маючи багаторічний досвід роботи з рослинними екстрактами, харчовими добавками, косметичною сировиною та поживними інгредієнтами, наша команда вносить глибокі технічні знання та розуміння ринку в кожне партнерство.
01. Різноманітний асортимент продукції
Ми пропонуємо широкий асортимент продуктів, включаючи харчові добавки, рослинні екстракти, фруктові та овочеві порошки, косметичні активні речовини та функціональні харчові інгредієнти.
- Сировина:Високо{0}}чисті інгредієнти для харчових продуктів, напоїв, добавок і косметики.
- Готова продукція:Власне-виробництво капсул, м’яких гелів, гумок, рідких крапель і змішаних порошків.
- Дизайн етикетки та упаковка:Індивідуальне брендування, адаптоване до вашого цільового ринку.
- Розробка та дослідження та розробки:Експертна підтримка для розробки індивідуальних сумішей, запатентованих формул та інноваційних продуктів.
- Глобальна логістика:Надійна підтримка доставки, документації та митного оформлення.
04. Гарантія якості
Суворе дотримання стандартів cGMP і повна нормативна прозорість. Ми слідкуємо за глобальними вимогами, включаючи FDA GRAS, EFSA та інші регіональні норми, щоб забезпечити відповідність ваших продуктів найвищим стандартам безпеки та відповідності.
Як зв'язатися
Готовий отримати високу якістьПорошок моногідрату лимонної кислотидля вашої їжі, напоїв або фармацевтичних препаратів?
Будь ласка, зв'яжіться з нами за адресоюella.zhang@huilinbio-tech.com.
Список літератури
1. Спільний Комітет експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA). Лимонна кислота. в:Компендіум специфікацій харчових добавок. 53rd JECFA, 1999. Монографії FAO JECFA 1. Additive-135. Доступно онлайн:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Лимонна кислота сприяє імунній функції шляхом модуляції кишкового бар’єру
Міжнародний журнал молекулярних наук. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Це дослідження демонструє, що лимонна кислота зміцнює кишковий бар’єр щільного з’єднання, пригнічує реплікацію вірусу грипу та підвищує імунну функцію кишечника.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Науковий висновок EFSA: повторна оцінка лимонної кислоти (E 330) як харчової добавки
Панель експертів EFSA з харчових добавок та ароматизаторів (FAF). Переоцінка оцтової кислоти, молочної кислоти, лимонної кислоти, винної кислоти, моно- та діацетилвинної кислоти, змішаних ефірів оцтової та винної кислот моно- та дигліцеридів жирних кислот (E 472a-f) як харчових добавок.Журнал EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Комісія дійшла висновку, що, враховуючи оцінки впливу, немає жодних занепокоєнь щодо безпеки лимонної кислоти в її зазначених випадках використання та рівнях використання.
Переглянути онлайн:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Відмова від відповідальності
Цей продукт призначений лише для виробництва, формулювання та подальшої обробки. Він не призначений для безпосереднього споживання людиною як готовий продукт. Твердження щодо користі для здоров’я ґрунтуються на загальних науках про харчування та опублікованих клінічних дослідженнях і не призначені для діагностики, лікування чи запобігання будь-яким захворюванням.
Популярні Мітки: моногідрат лимонної кислоти порошок, Китай, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, ціна, оптом, чиста, натуральна, висока якість, в наявності, продам
