Вступ до безводної лимонної кислоти
Лимонна кислота(E330) є найбільш широко використовуваною органічною кислотою та агентом для контролю рН у харчових продуктах, напоях, фармацевтичних препаратах і техніці. Це природна трикарбонова кислота, яка міститься в цитрусових і комерційно виробляється шляхом ферментації вуглеводних розчинів з використанням нетоксикогенних штамівAspergillus nigerабоCandidaspp.
Безводна лимонна кислота(CAS 77‑92‑9) є безводною формою, яка не містить кристалізаційної води та має молекулярну масу 192,13 г/моль. Він відрізняється від моногідрату лимонної кислоти (CAS 5949‑29‑1), який містить одну молекулу кристалізаційної води. Безводна лимонна кислота є кращою для застосувань, які вимагають низького вмісту вологи, таких як сухі порошкові суміші, шипучі таблетки та чутливі до вологи склади, оскільки вона забезпечує більшу стабільність і запобігає розкладанню, пов’язаному з вологою. Обидві форми мають однакові функціональні властивості та є взаємозамінними у більшості водних застосувань після врахування різниці у вмісті води.
Фізичні та хімічні параметри
| Параметр | Специфікація |
|---|---|
| Зовнішній вигляд | Білий або безбарвний кристалічний порошок без запаху |
| Аналіз (C₆H₈O₇, на безводній основі) | 99.5% – 100.5% |
| Вода (безводна, Карл Фішер) | Менше або дорівнює 0,5% |
| Сульфатна зола | Менше або дорівнює 0,05% |
| Свинець (Pb) | Менше або дорівнює 0,5 мг/кг |
| оксалат | Проходить тест (менше або дорівнює 100 мг/кг) |
| Речовини, що легко карбонізуються | Проходить тест |
| Сульфати | Менше або дорівнює 150 мг/кг |
| Розчинність | Дуже добре розчинний у воді; легко розчинний в етанолі; малорозчинний в ефірі |
| Точка плавлення (безводний) | 153 градуси (розкладання) |
| pH (1% водний розчин) | 2.2 – 2.5 |
| Насипна щільність | 0,75–0,85 г/мл (типовий) |
| Розмір частинок | 100% через 40 меш; налаштовується до 80/100 меш |
Переваги лимонної кислоти
- Натуральний підкислювач і підсилювач смаку:Забезпечує гострий, освіжаючий терпкий смак, який підсилює профілі смаку в їжі та напоях, маскуючи неприємні лікарські або металеві нотки.
- Синергіст антиоксидантів:Діє як синергіст для антиоксидантів шляхом хелатування прооксидантних іонів металів (наприклад, міді, заліза), тим самим запобігаючи окислювальному прогірканню та подовжуючи термін придатності продукту.
- Ефективний консервант:Знижує рН, щоб пригнічувати ріст мікроорганізмів, що псують, і патогенів, функціонуючи як природний консервант у широкому діапазоні харчових продуктів.
- Хелатуючий агент (секвестрант):Зв’язує сліди іонів металів, запобігаючи зміні кольору, появі присмаку та погіршенню текстури оброблених харчових продуктів і напоїв.
- Підвищує біодоступність мінералів:Лимонна кислота збільшує всмоктування таких мінералів, як кальцій, у кишечнику. Цитрат кальцію, наприклад, не потребує шлункової кислоти для всмоктування.
- Підтримує здоров'я кісток:Цитрат впливає на міцність, стабільність і регенерацію кісток, допомагаючи кісткам залишатися міцними і менш схильними до переломів.
- Запобігає утворенню каменів у нирках:У формі цитрату калію лимонна кислота запобігає утворенню нових каменів у нирках і розщеплює ті, що вже утворилися, шляхом підвищення рівня цитрату в сечі та зниження кислотності сечі.
- Сприяє імунній функції кишечника:Дослідження показують, що лимонна кислота зміцнює кишковий бар’єр щільного з’єднання, пригнічує реплікацію вірусів кишкового грипу та підвищує імунну функцію кишечника.
- Підтримує здорову вагу та кишкову мікробіоту:Лимонна кислота сприяє росту корисних мікроорганізмів кишечника, в т.чБіфідобактеріяіЛактобактерії, а також покращує структурну морфологію кишечника.
- Антиоксидантні властивості:Лимонна кислота допомагає нейтралізувати вільні радикали, зменшуючи запалення та пошкодження клітин.
- Антикоагулянт крові:Цитрат хелатує кальцій, зменшуючи схильність до згортання крові.
Для чого використовується лимонна кислота?
- Харчова промисловість та виробництво напоїв:Підкислювач безалкогольних напоїв, фруктових соків, джемів, желе, цукерок і молочних продуктів; Регулятор pH і консервант в консервах і соусах(безводний кращий для сухих порошкових сумішей для запобігання злежуванню)
- Фармацевтичні препарати:Допоміжна речовина в шипучих таблетках, сиропах і мінеральних добавках; активний інгредієнт цитрату калію для профілактики каменів у нирках(безводний кращий для шипучих таблеток для контролю виділення CO₂ і чутливості до вологи)
- Дієтичні добавки:Мінеральні цитратні солі (цитрат кальцію, цитрат магнію, цитрат калію) для підвищення біодоступності
- Косметика та особистий догляд:Регулятор pH, антиоксидант і хелатоутворювач у продуктах по догляду за шкірою, шампунях і сироватках проти старіння
- Прибирання та промислове застосування:Засіб для видалення накипу, засіб для видалення іржі та хелатуючий агент у побутових і промислових миючих засобах
- Харчування тварин:Кормова добавка (Е330) як регулятор кислотності та консервант для всіх видів тварин
- Виробництво вина та напоїв:Підкислення та корекція pH у процесах виноробства та бродіння
Сертифікат аналізу (COA)
Примітка. Типовий сертифікат автентичності для порошку лимонної кислоти (безводний) наведено нижче. Фактичний сертифікат автентичності для кожної партії надається під час відправлення.
| Тестовий елемент | Специфікація | Типовий результат |
|---|---|---|
| Зовнішній вигляд | Білий або безбарвний кристалічний порошок | Відповідає |
| Ідентифікація (A, B) | Проходить тест | Відповідає |
| Аналіз (на безводній основі) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Вода (Карл Фішер) | Менше або дорівнює 0,5% | 0.12% |
| Сульфатна зола | Менше або дорівнює 0,05% | 0.02% |
| Свинець (Pb) | Менше або дорівнює 0,5 мг/кг | <0.1 mg/kg |
| оксалат | Паси | |
| Речовини, що легко карбонізуються | Проходить тест | Паси |
| Сульфати | Менше або дорівнює 150 мг/кг | <20 mg/kg |
| Розмір частинок (40 меш) | Більше або дорівнює 95% через | 98% |
| Загальна кількість пластин | Менше або дорівнює 1000 КУО/г | <50 CFU/g |
| Дріжджі та цвіль | Менше або дорівнює 100 КУО/г | <10 CFU/g |
| кишкова паличка | Негативний | Негативний |
| Сальмонела | Негативний (на 25 г) | Негативний |
| Висновок | - | Відповідає специфікаціям USP/FCC/EP длябезводнийлимонна кислота |
Часті запитання (FAQ)
З: Яка різниця між безводною лимонною кислотою та моногідратом лимонної кислоти?
A: Безводна лимонна кислота (CAS 77‑92‑9) не містить кристалізаційної води та має молекулярну масу 192,13 г/моль. Моногідрат лимонної кислоти (CAS 5949‑29‑1) містить одну молекулу кристалізаційної води та має молекулярну масу 210,14 г/моль. Безводний є кращим для застосувань, що вимагають низького вмісту вологи (наприклад, сухі порошкові суміші, шипучі таблетки), тоді як моногідрат зазвичай використовується у водних застосуваннях (наприклад, напої, сиропи). Обидві форми мають однакові функціональні властивості та є взаємозамінними в більшості застосувань після врахування різниці вмісту води.
З: Які специфікації USP/FCC для лимонної кислоти?
A: Відповідно до монографій USP і FCC, лимонна кислота повинна містити не менше 99,5% і не більше 100,5% C₆H₈O₇ на безводній основі. Основні специфікації включають: вода (безводна) менше або дорівнює 0,5%, сульфатна зола менше або дорівнює 0,05%, свинець менше або дорівнює 0,5 мг/кг, оксалат пройшов випробування, а легко карбонізовані речовини пройшли випробування. Наш продукт відповідає всім вимогам USP, FCC та EP.
Q: Який ваш MOQ? Чи можу я замовити зразки?
A: Наш стандартний MOQ становить 1 кг на продукт. Так, безкоштовні зразки (50–100 г) доступні за запитом; за доставку зразка може стягуватися плата за доставку.
Q: Чи є лимонна кислота GRAS? Чи схвалено для використання в харчових продуктах?
A: Так. Лимонна кислота підтверджена FDA як GRAS (загалом визнана безпечною) і дозволена для використання як харчова добавка в ЄС відповідно до Регламенту (ЄС) № 1333/2008. JECFA встановив групу ADI "не обмежено" для лимонної кислоти та її солей.
З: Чи розчиняється лимонна кислота у воді?
A: Так. Лимонна кислота добре розчинна у воді (приблизно 592 г/л при 20 градусах). Він також добре розчинний в етанолі і слабо розчинний в ефірі.
З: Чи можна використовувати лимонну кислоту як консервант? як це працює
A: Так. Лимонна кислота функціонує як консервант, знижуючи рН продукту, створюючи середовище, яке пригнічує ріст мікроорганізмів, що псуються, і патогенів. Він також діє як хелатоутворювач, зв’язуючи іони металів, які в іншому випадку каталізували б окислювальну деградацію.
З: Яке типове застосування лимонної кислоти у фармацевтичній промисловості?
A: У фармацевтиці лимонна кислота використовується як допоміжна речовина в шипучих таблетках (реагує з бікарбонатами з утворенням CO₂), як регулятор рН у сиропах і розчинах, як хелатуючий агент у парентеральних композиціях і як активний інгредієнт у препаратах цитрату калію для профілактики каменів у нирках і підлужнення сечі.
Наші переваги
Ваш професійний партнер із виробництва та постачання
Ми більше, ніж постачальник - ми є партнером комплексного ланцюга постачання, який спеціалізується на високоякісних-інгредієнтах, індивідуальних рецептурах і готових продуктах у багатьох галузях.
Маючи багаторічний досвід роботи з рослинними екстрактами, харчовими добавками, косметичною сировиною та поживними інгредієнтами, наша команда вносить глибокі технічні знання та розуміння ринку в кожне партнерство.
01. Різноманітний асортимент продукції
Ми пропонуємо широкий асортимент продуктів, включаючи харчові добавки, рослинні екстракти, фруктові та овочеві порошки, косметичні активні речовини та функціональні харчові інгредієнти.
- Сировина:Високо{0}}чисті інгредієнти для харчових продуктів, напоїв, добавок і косметики.
- Готова продукція:Власне-виробництво капсул, м’яких гелів, гумок, рідких крапель і змішаних порошків.
- Дизайн етикетки та упаковка:Індивідуальне брендування, адаптоване до вашого цільового ринку.
- Розробка та дослідження та розробки:Експертна підтримка для розробки індивідуальних сумішей, запатентованих формул та інноваційних продуктів.
- Глобальна логістика:Надійна підтримка доставки, документації та митного оформлення.
04. Гарантія якості
Суворе дотримання стандартів cGMP і повна нормативна прозорість. Ми слідкуємо за глобальними вимогами, включаючи FDA GRAS, EFSA та інші регіональні норми, щоб забезпечити відповідність ваших продуктів найвищим стандартам безпеки та відповідності.
Як зв'язатися
Готовий отримати високу якістьБезводний порошок лимонної кислотидля вашої їжі, напоїв або фармацевтичних препаратів?
Будь ласка, зв'яжіться з нами за адресоюella.zhang@huilinbio-tech.com.
Список літератури
1. Спільний Комітет експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA). Лимонна кислота. в:Компендіум специфікацій харчових добавок. 53rd JECFA, 1999. Монографії FAO JECFA 1. Additive-135. Доступно онлайн:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Лимонна кислота сприяє імунній функції шляхом модуляції кишкового бар’єру
Міжнародний журнал молекулярних наук. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Це дослідження демонструє, що лимонна кислота зміцнює кишковий бар’єр щільного з’єднання, пригнічує реплікацію вірусу грипу та підвищує імунну функцію кишечника.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Науковий висновок EFSA: повторна оцінка лимонної кислоти (E 330) як харчової добавки
Панель експертів EFSA з харчових добавок та ароматизаторів (FAF). Переоцінка оцтової кислоти, молочної кислоти, лимонної кислоти, винної кислоти, моно- та діацетилвинної кислоти, змішаних ефірів оцтової та винної кислот моно- та дигліцеридів жирних кислот (E 472a-f) як харчових добавок.Журнал EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Комісія дійшла висновку, що, враховуючи оцінки впливу, немає занепокоєння щодо безпеки лимонної кислоти в її зазначених випадках використання та рівнях використання.
Переглянути онлайн:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Відмова від відповідальності
Цей продукт призначений лише для виробництва, формування та подальшої обробки. Він не призначений для безпосереднього споживання людиною як готовий продукт. Твердження щодо користі для здоров’я ґрунтуються на загальних науках про харчування та опублікованих клінічних дослідженнях і не призначені для діагностики, лікування чи запобігання будь-яким захворюванням. Нормативна класифікація та дозволене використання можуть відрізнятися залежно від країни; покупці несуть одноосібну відповідальність за дотримання всіх застосовних місцевих законів, нормативних актів і вимог щодо маркування, включно з дієтичними добавками, харчовими добавками, фармацевтичними препаратами чи правилами кормів для тварин на своїх цільових ринках.
Популярні Мітки: Порошок лимонної кислоти безводний, Китай, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, ціна, оптом, чиста, натуральна, якісна, в наявності, продається
